O açúcar costuma ser apontado como um dos grandes vilões da alimentação moderna. Mas será que tudo o que ouvimos sobre ele é verdade?
Entre mitos e informações equivocadas, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre como o consumo de açúcar realmente afeta a saúde. Entender o que é fato e o que é mito pode ajudar na construção de hábitos alimentares mais equilibrados, algo que também tem ganhado espaço em programas de promoção à saúde nas empresas e iniciativas relacionadas ao plano de saúde empresarial.
A seguir, esclarecemos alguns dos principais mitos e verdades sobre o açúcar.
Mito: Comer muito açúcar causa diabetes
A relação entre açúcar e diabetes não é tão simples quanto muitas pessoas imaginam.
O Diabetes Tipo 1 está ligado principalmente a fatores genéticos e causas ainda não totalmente conhecidas. Já o Diabetes Tipo 2 envolve uma combinação de predisposição genética e fatores relacionados ao estilo de vida.
O excesso de peso é um dos fatores que aumentam o risco de desenvolver a doença. Dietas hipercalóricas — ou seja, que fornecem mais calorias do que o corpo gasta — favorecem o ganho de peso e podem contribuir para o desenvolvimento do Diabetes Tipo 2.
Alguns estudos também apontam que o consumo frequente de bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos industrializados, pode aumentar esse risco.
Para se ter uma ideia, uma garrafa de 600 ml de refrigerante pode conter entre 60 e 70 gramas de açúcar, o equivalente a cerca de 13 sachês de açúcar.
Reduzir o consumo dessas bebidas é uma das medidas importantes para prevenir a doença.
Mito: Pessoas com diabetes não podem comer doces ou chocolate
Durante muito tempo acreditou-se que pessoas com diabetes deveriam eliminar completamente doces e chocolates da alimentação.
Hoje sabemos que isso não é totalmente necessário.
Esses alimentos podem ser consumidos, desde que façam parte de um planejamento alimentar equilibrado, combinado com prática regular de atividade física.
A recomendação é que doces sejam ingeridos em pequenas quantidades e em ocasiões específicas, evitando o consumo frequente.
Outro ponto importante é não pular refeições apenas para compensar o consumo de doces. Uma alimentação equilibrada ao longo do dia é essencial para manter o controle glicêmico.
Mito: Açúcar refinado, mascavo e orgânico são iguais
Embora todos sejam formas de açúcar, existem diferenças no processo de produção.
O açúcar refinado passa por diversos processos industriais e acaba perdendo parte de seus nutrientes.
Já o açúcar mascavo preserva mais vitaminas e minerais naturais da cana-de-açúcar, apresentando um valor nutricional um pouco melhor em comparação ao refinado.
O açúcar orgânico, por sua vez, é produzido a partir de cana cultivada sem agrotóxicos ou fertilizantes químicos, possuindo características semelhantes ao açúcar mascavo.
Apesar dessas diferenças, todos devem ser consumidos com moderação.
Mito: O açúcar causa câncer
Não existem evidências científicas conclusivas que comprovem que o consumo de açúcar cause câncer diretamente.
No entanto, o consumo excessivo de açúcar pode contribuir para o desenvolvimento de obesidade e doenças metabólicas, fatores que podem aumentar o risco de diversas doenças crônicas.
Por isso, manter uma alimentação equilibrada continua sendo fundamental para a saúde.
Mito: Chocolate causa espinhas
Não existem estudos científicos que comprovem uma relação direta entre o consumo de chocolate e o surgimento de acne.
Porém, dietas ricas em carboidratos podem estimular a produção de alguns hormônios que influenciam o funcionamento das glândulas sebáceas, podendo favorecer o aumento da oleosidade da pele em algumas pessoas.
Mito: Frutas são saudáveis, então posso comer à vontade
As frutas são alimentos altamente nutritivos, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
No entanto, elas também contêm carboidratos naturais, principalmente na forma de frutose.
Por isso, a quantidade ideal de frutas depende de fatores como:
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níveis de glicemia
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presença de diabetes
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necessidades nutricionais individuais
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equilíbrio das refeições ao longo do dia
Pessoas com diabetes ou que precisam controlar a glicemia devem incluir as frutas dentro de um planejamento alimentar orientado por profissionais de saúde.
Verdade: Existe um limite recomendado para o consumo de açúcar
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo de açúcares simples não ultrapasse 10% da ingestão calórica diária.
Em uma dieta de aproximadamente 2.000 calorias por dia, isso corresponde a cerca de 50 gramas de açúcar, o equivalente a aproximadamente duas colheres de sopa.
Verdade: O consumo excessivo de açúcar pode prejudicar a saúde
O aumento da disponibilidade de alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas fez com que o consumo de açúcar aumentasse significativamente nas últimas décadas.
Esse excesso está associado ao crescimento de problemas como:
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sobrepeso
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obesidade
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diabetes
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doenças cardiovasculares
Por isso, a redução do consumo de açúcar é uma das principais recomendações de saúde pública.
Verdade: Alguns adoçantes são considerados opções seguras
Entre os adoçantes mais utilizados estão a stévia e a sucralose.
A stévia é um adoçante de origem natural, extraído da planta Stevia rebaudiana, sendo frequentemente recomendado para pessoas que precisam reduzir o consumo de açúcar.
Já a sucralose é obtida a partir da modificação da molécula do açúcar, mas não é absorvida pelo organismo, o que reduz seu impacto na glicemia.
Segundo evidências científicas atuais, ambos são considerados seguros quando consumidos dentro das recomendações.
Verdade: O chocolate pode melhorar o humor
O chocolate, especialmente o que possui maior concentração de cacau, contém teobromina, uma substância semelhante à cafeína que estimula o sistema nervoso e aumenta a sensação de disposição.
Além disso, o chocolate pode estimular a produção de serotonina, neurotransmissor relacionado à sensação de bem-estar e prazer.
Alimentação saudável também faz parte da saúde corporativa
Cada vez mais empresas reconhecem que incentivar hábitos saudáveis entre colaboradores contribui para melhorar qualidade de vida, produtividade e bem-estar no ambiente de trabalho.
Programas de promoção à saúde, acompanhamento nutricional e acesso a plano de saúde para empresa ou plano de saúde CNPJ são algumas das estratégias que podem apoiar esse cuidado preventivo.
Além de reduzir riscos de doenças crônicas, iniciativas desse tipo ajudam a fortalecer uma cultura organizacional voltada ao cuidado com as pessoas.
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